"Зимний" кекс

Уже несколько дней я лечу своё больное горло. Шить нет никакого желания, а написать новую статью очень уж хочется )))

Вспомнила, что не рассказывала вам о кексе, который я пекла ещё в то время, когда зима упёрто не желала уступать весне её законное место. Захотелось чего-то вкусненького, где бы сочетались классические "зимние" ингредиенты: лимон, мёд и имбирь. 

Берите ручку и записывайте новый рецепт ;)

"Зимний" кекс

- 1 ч.л. натёртого на мелкой тёрке имбирного корня;

- сок 1/2 лимона;

- 2 ст.л. мёда;

- 1/2 стакана сахара;

- 1 пакетик ванильного сахара;

- 1 стакан кефира;

- 1 ч.л. соды;

 - 2 ст. муки;

- 3-4 ст.л. оливкового масла.

Тесто должно быть гуще, чем на оладьи.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать с помощью силиконовой кисточки оливковым маслом.

Печь при температуре 200 градусов до румяной корочки.

При желании готовый и остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой и есть! :)